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什么是旧法国醋？
传统的醋加工意味着产品的原料，辅料，发酵剂，制造工艺和产品标准按照传统醋的要求进行编纂和实施。
什么使旧法国醋如此罕见？
首先是技术的丧失。
中华人民共和国成立后，该省立即在经济部门建立了合资企业，所有的车间和私营企业都被国有化。在酿造业中，传统的酿造方法也被强行淘汰。它被认为是落后的技术和劳动力，伟大，低生产效率等，然后被迫实施新技术和新技术。
在醋工业中，原料用米代替糯米代替，原来的中药用醋酸菌和黑薯代替。生产周期也从最初的2年到1年逐渐减少，但原来的味道逐渐消失。不幸的是，传统的中医歌曲被浪费了。在啤酒行业的快速历史中。
其次，产品质量标准丢失了。
用传统工艺制作的醋不仅强调醋的酸度，而且强调酿造期。醋的浓度表示为浓度（即波美）。
经典醋的特征浓度为12-13波美。由于新技术和新技术的广泛应用，9 Bomei已成为醋产品的主流，使得10种Bomei醋产品几乎无法追踪。不太常见的消费者不知道，甚至许多制造商也不能说经典的醋质量标准。
第三是社会的动力。
在当今社会中，快速赚钱是很常见的，快速成功是社会中的常见问题。在一个真正的公司非常困难的环境中，现代流程只需要大约一个月的准备时间，即使制造商知道旧方法需要两年的基本要求。为了经济利益，许多制造商也会忽视醋的真正味道，追求现实的经济收益，以及快速飞云技术的独特特征。
第四，缺乏啤酒知识。
事实上，大多数消费者，特别是年轻消费者，对法国旧醋的认识都不了解。他的醋概念保持酸味。唯一的调味料是醋，但不知道它是由古老的生产方法制成的。醋是日常必需的产品，混合了酸度，香气，甜味和新鲜度。
然而，很遗憾许多啤酒厂放弃了他们旧的酿造方法，但他们使用各种广告工具在旧的酿造标签上宣传他们的醋。随着时间的推移，它变成了古老的醋制成。
以旧方式制作的醋被人们遗忘了！